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桑叶手擀面

桑叶手擀面

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用料

（制桑叶汁）桑叶 50克
（制桑叶汁）温水 50克
（和面）桑叶汁 130毫升
（和面）中筋面粉 300克
（和面）盐 3克

做法

1.准备主要食材。
2.锅中烧水，水开后放入1小勺盐（配料表外）。
3.放入洗净的桑叶焯水1-2分钟。
4.捞出投入凉水中过凉。
5.和温水一起放入破壁机料理杯中。
6.搅打成细腻的桑叶汁。
7.面粉加盐和桑叶汁搅成粗絮状。
8.揉成团。
9.用保鲜袋封好放置。
10.每隔20分钟左右可以直接隔着保鲜袋揉2分钟。
11.约2小时左右将面团拿出，案板上洒些干粉。
12.用擀面杖擀成薄片。
13.卷成圆筒状。
14.切成自己喜欢的粗细。
15.抖开，若面有点湿可以拍点干粉防沾。
16.烧水，煮面。
17.配上桑叶嫩芽和调料即可。

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